Progetto CAVA

Il progetto è incentrato sul settore turistico-ristorativo-agro-alimentare.
L’obiettivo è di valorizzare i prodotti tipici e della cultura gastronomica come ambiti di sviluppo imprenditoriale e crescita occupazionale.

[divider]periodo di implementazione[/divider]
settembre 2014 – agosto 2017
Canale di finanziamento: ERASMUS +
[divider]partner[/divider]

l partenariato è composto da 10 organizzazioni di 6 paesi: Croazia, Belgio, Romania, Francia e Polonia. CEFAL Emilia Romagna (Italia– capofila); AZRRI (Croazia); CEC (Belgio); Civitas Foundation for Civil Society – Cluj Branch (Romania); SCF (Italia); Association pour la Formation en Milieu Rural – AFMR ETCHARRY (Francia); Region of Istria (Croazia); DOT (Dolnoslaska Organizacja Turystyczna) (Polonia); CASA ARTUSI (Italia); Cooperativa Agricola Lunca Somesului Mic (Romania)

[divider]attività di progetto[/divider]

Il progetto, di Partnership strategica nel settore dell’Istruzione e Formazione Professionale, ha agito sulle competenze imprenditoriali (Spirito di iniziativa creatività e imprenditorialità) e su quelle tecnico-professionali del settore agroalimentare in tre filiere – carni, ortofrutta e prodotti caseari – promuovendo la qualificazione delle microproduzioni e il trasferimento di competenze tra culture e generazioni diverse come strumenti di differenziazione delle attività produttive e sostenibilità dell’economia rurale e del turismo legato alla valorizzazione dei prodotti locali, per uno sviluppo equilibrato del territorio.
Il progetto ha visto una fase di analisi di esperienze di successo e di competenze chiave; la definizione di unità formative, l’elaborazione di linee guida e sviluppo e la sperimentazione di risorse educative aperte. Ha realizzato la formazione congiunta sia dello staff che dei discenti.

[divider]risultati[/divider]

  • Raccolti e analizzati 72 casi di studio
  • Definite competenze strategiche, articolate secondo il modello ECVET
  • Elaborata una guida metodologica e delle risorse educative aperta. In particolare, le competenze innovative su cui il progetto si è concentrato sono le competenze per la trasformazione agroalimentare su piccola scala.
  • Sviluppati curricula formativi basati sulle unità di competenza e sui risultati di apprendimento definiti nell’analisi dei casi studio
  • Elaborate e sperimentato risorse educative aperte sulle tre filiere – carni, ortofrutta e prodotti caseari e sulle macroaree imprenditoriali – idea di progetto, gestione, marketing, pianificazione finanziaria, comunicazione e networking
  • Coinvolti tre sistemi: agricoltura-agroalimentare, istruzione e formazione, turismo e ospitalità
Prodotti intellettuali del progetto Cava: https://sites.google.com/civitas.ro/cavaproject/home/outputs 
La guida metodologica è disponibile anche in formato ePub:
GUIDA METODOLOGICA.epub
METHODOLOGICAL GUIDE.epub
Per ulteriori informazioni vai al sito: https://cavapro.weebly.com/
[divider]SCARICA I MATERIALI in Italiano[/divider]

[button color=”white” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/i0t9sz6l3w7uena/Presentazione_Comunicazione_CAVA_IT.pdf?dl=0″]KIT DI APPRENDIMENTO COMUNICAZIONE[/button]
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[button color=”white” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/vz41tqfua5rhria/Presentazione_Idea%20di%20progetto_CAVA_IT.pdf?dl=0″]KIT DI APPRENDIMENTO IDEA PROGETTO[/button]

[button color=”white” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/mo2fy83y4xtxdbc/Presentazione_Marketing_CAVA_IT.pdf?dl=0″]KIT DI APPRENDIMENTO MARKETING[/button]
[button color=”white” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/7c0x1ctoizf2oxw/Presentazione_Pianificazione%20finanziaria_CAVA_IT.pdf?dl=0″]KIT DI APPRENDIMENTO PIANIFICAZIONE FINANZIARIA[/button]

 [button color=”grey” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/y8sgcdsbhlb8fkx/Manuale%20Filera%20Casearia_CAVA_IT.pdf?dl=0″]Manuale Filera Casearia_CAVA_IT[/button]

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[button color=”grey” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/sazhshdp3088zzn/Manuale_Gestione_CAVA_IT.pdf?dl=0″]Manuale_Gestione_CAVA_IT[/button]
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[button color=”grey” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/catevlpew1bh0km/Manuale_Marketing_CAVA_IT.pdf?dl=0″]Manuale_Marketing_CAVA_IT[/button]
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[divider]SCARICA I MATERIALI in Inglese[/divider]
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[button color=”grey” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/iyqb7rxu95lrqle/Handbook_Dairy%20chain_CAVA_EN.pdf?dl=0″]Handbook_Dairy chain_CAVA_EN[/button]
[button color=”grey” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/3h6oi4483svqfe5/Handbook_Fruit%20and%20vegetables%20processing_CAVA_EN.pdf?dl=0″]Handbook_Fruit and vegetables_CAVA_EN[/button]
[button color=”grey” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/rhcjbfqtqjf8qnm/Handbook_Management_CAVA_EN.pdf?dl=0″]Handbook_Management_CAVA_EN[/button]
[button color=”grey” size=”normal” alignment=”none” rel=”follow” openin=”samewindow” url=”https://www.dropbox.com/s/prlszjfo3oeunyj/Handbook_Meat_chain_CAVA_EN.pdf?dl=0″]Handbook_Meat_chain_CAVA_EN[/button]
 
[divider]Referenti progetto[/divider]

Laura Minieri – cava@cefal.it
Lorena Sassi – sassi.l@scformazione.org

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